Resumen Ejecutivo
La gestión de compras sostenibles es una herramienta estratégica para lograr la integración de la sostenibilidad al sistema de gestión de cualquier organización comprometida con la sostenibilidad, dentro de ello las del sector turístico empresarial, La implementación de un sistema de compras sostenibles puede apoyar al logro de los grandes objetivos sostenibles de la organización turística impactando positivamente tanto en la operación, como en el destino y finalmente siendo un grano de arena en el logro de los Objetivo del Desarrollo Sostenible a nivel global.
La presente guía ha sido planteada con objetivo general de orientar a cualquier empresa de servicios turísticos, asesor o interesado, en la compresión de las compras sostenibles aplicada a la industria turística y proponer una metodología para la integración de la sostenibilidad en el sistema de compras de su empresa. Eso basado en lo establecido por la Norma ISO 20400-2017 de Compras Sostenibles y el Estándar Rainforest Alliance para Hotel y Servicios de Alojamiento 2012 – Versión revisada enero 2017, ambos documentos como referencias más importantes para esta herramienta didáctica.
El presente documento está dividido en tres secciones que permitirán al lector partir de una compresión general del tema de compras sostenibles hasta guíar para su integración práctica en la gestión de la empresa turística.
La primera sección presenta conceptos generales de las compras sostenibles y los principios en los que se sustentan. Esto con el propósito de que el lector parta de una linea base de conocimento de los que se tratan las compras sostenibles, su fundamentos y vinculación transversal con un sistema de gestión turístico.
La segunda sección presenta los pasos que una empresa turística debe seguír para lograr la integración de la sostenibilidad al sistema de compras de su empresa, desde el establecimiento de la política y estrategia de compras sostenible en el que se plasma el compromiso de la alta dirección de la organización hasta su integración en los procesos de compra de bienes o servicios de la operación.
La tercera sección está destinada a las buenas prácticas de compras sostenibles a su empresa de servicios turísticos con base en la interpretación del estándar de turismo sostenible de Rainforest Alliance. En este se presentan recomendaciones generales sobre cómo integrar de manera práctica los conceptos y metodología planteados en las secciones uno y dos de la guía a la operación de una empresa de servicios turísticos.
La gestión de compras sostenibles es una herramienta estratégica para lograr la integración de la sostenibilidad al sistema de gestión de cualquier organización comprometida con la sostenibilidad, dentro de ello las del sector turístico empresarial, La implementación de un sistema de compras sostenibles puede apoyar al logro de los grandes objetivos sostenibles de la organización turística impactando positivamente tanto en la operación, como en el destino y finalmente siendo un grano de arena en el logro de los Objetivo del Desarrollo Sostenible a nivel global.
La presente guía ha sido planteada con objetivo general de orientar a cualquier empresa de servicios turísticos, asesor o interesado, en la compresión de las compras sostenibles aplicada a la industria turística y proponer una metodología para la integración de la sostenibilidad en el sistema de compras de su empresa. Eso basado en lo establecido por la Norma ISO 20400-2017 de Compras Sostenibles y el Estándar Rainforest Alliance para Hotel y Servicios de Alojamiento 2012 – Versión revisada enero 2017, ambos documentos como referencias más importantes para esta herramienta didáctica.
El presente documento está dividido en tres secciones que permitirán al lector partir de una compresión general del tema de compras sostenibles hasta guíar para su integración práctica en la gestión de la empresa turística.
La primera sección presenta conceptos generales de las compras sostenibles y los principios en los que se sustentan. Esto con el propósito de que el lector parta de una linea base de conocimento de los que se tratan las compras sostenibles, su fundamentos y vinculación transversal con un sistema de gestión turístico.
La segunda sección presenta los pasos que una empresa turística debe seguír para lograr la integración de la sostenibilidad al sistema de compras de su empresa, desde el establecimiento de la política y estrategia de compras sostenible en el que se plasma el compromiso de la alta dirección de la organización hasta su integración en los procesos de compra de bienes o servicios de la operación.
La tercera sección está destinada a las buenas prácticas de compras sostenibles a su empresa de servicios turísticos con base en la interpretación del estándar de turismo sostenible de Rainforest Alliance. En este se presentan recomendaciones generales sobre cómo integrar de manera práctica los conceptos y metodología planteados en las secciones uno y dos de la guía a la operación de una empresa de servicios turísticos.
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http://www.uci.ac.cr/Biblioteca/Tesis/PFGMGTS164.pdf
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